ADAM MICHALSKI

    Absolwent naszej szkoły oraz Wyższej Szkoły Hotelarstwa Gastronomii i Turystyki a także Wydziału Zarządzania
na Uniwersytecie Warszawskim. Prowadzi obecnie własną działalność gospodarczą, jest właścicielem firmy Perfecter Adam Michalski, prowadzącej  doradztwo, szkolenia, usługi z zakresu gastronomii.
W latach 2004-2006 był dyrektorem restauracji "Sekret" przy ulicy Jezuickiej 1, a wcześniej  w latach 1988-2004 szefem kuchni w hotelu "Victoria" i w restauracji "Canaletto", a zaczynał swoją karierę zawodową jako kucharz w restauracji "Mirowianka" WSS "Społem".
     Adam Michalski jest bardzo aktywny zawodowo, uczestniczył w wielu szkoleniach, jest współautorem wielu projektów UE. Między innymi prowadził szkolenia kulinarne "Przez kuchnię do Europy" (Województwo Śląskie 2005-2007), przygotowywał materiały dydaktyczne do szkoleń gastronomicznych z zakresu "Zarządzanie i marketing
w gastronomii (Panesco 2008), "Organizacja i zarządzanie zakładami świadczącymi usługi gastronomiczne (Karpacz 2008), "Ucz się od najlepszych - zostań kucharzem potraw regionalnych" w ramach zintegrowanego funduszu pomocowego UE (województwa warmińsko-mazurskie i podlaskie 2009), a także szkolenia i pokazy z zakresu technik kuchni molekularnej dla szefów kuchni, kucharzy, uczniów i nauczycieli szkół gastronomicznych i firm.
Jest także współautorem projektów "Efektywny nauczyciel sztuki kulinarnej" oraz "Doskonalenie podstaw programowych kluczem do modernizacji kształcenia (MEN 2008-2013)
    Pan Adam Michalski zdobył wielkie doświadczenie zawodowe prowadząc samodzielnie restauracje, organizując imprezy cateringowe i bankiety m. in. dla Prezydenta RP oraz przywódców państw całego świata, dni kuchni polskiej
w Paryżu, Rzymie i w miejscowości Lugo w Hiszpanii, zasiadając w jury międzynarodowych konkursów m.in. w Konkursie Sztuki Kulinarnej (Wilno w latach 1999, 2001, 2003, 2008, Ryga 2008), IX Mistrzostw Europy BBQ
(Tallin - Estonia 2004), Mistrzostw Świata BBQ (Wrocław).
    Wśród największych osiągnięć zawodowych pana Adama Michalskiego należy wymienić zdobycie pierwszego miejsca w Mistrzostwach Polski Dorszowe Żniwa, dwa brązowe medale w Mistrzostwach Świata w Luksemburgu
w 2006 r. (trener reprezentacji juniorów) oraz brązowy medal w Olimpiadzie Sztuki Kulinarnej Erfurt 2008 Pomerania Team (trener reprezentacji Polski z Pomorza).
    Adam Michalski jest prekursorem technik kuchni molekularnej w Polsce od 2006 r.

 

PAWEŁ FIGURA

    Jest absolwentem naszej szkoły, od 20 lat pracuje w zawodzie cukiernika. Praktykę zawodową odbył w cukierni Stanisława Kowalskiego w Warszawie , następnie pracował w cukierni "Filipinka" WSS "Społem". Pełnił też funkcję zastępcy kierownika piekarni Inter - Europol, szefa cukierni w Hotelu Bristol, później w restauracji "La Boheme".
Od 2005  roku jest zatrudniony w firmie Puratos współpracującej z belgijską firmą Belcolade, gdzie od roku 2007 pełni funkcję Kierownika Centrum Innowacji, organizując prezentacje produktowe dla klientów w siedzibie firmy i u klienta, szkolenia technologiczne, opracowując receptury cukiernicze i wdrażając nowe produkty na rynek.

 

BOGDAN MAMAJ

   Właściciel piekarni "Na Barskiej" jest absolwentem jednego z pierwszych roczników technikum. Ukończył szkołę
w 1964 roku, uzyskując tytuł technika technologii piekarstwa. Jego żona Wanda Górnisiewicz - Mamaj została absolwentką naszej szkoły dwa lata później.
Ich synowie kontynuowali tradycje rodzinne. Krzysztof ukończył szkołę w roku 1989, a Marcin w roku 2001.
Razem z rodzicami tworzą firmę rodzinną o wspaniałych tradycjach, która rozpoczęła działalność w roku szkolnym 1980, zatrudniając 15 pracowników.
Pokonując stopniowo problemy finansowe i logistyczne w 1990 rozpoczęli budowę nowej piekarni przy ulicy Barskiej.
Po dwóch latach został przeprowadzony pierwszy wypiek. Obecnie firma zatrudnia 40 pracowników, produkując 70 asortymentów pieczywa.
Inżynier Bogdan Mamaj jest również absolwentem Akademii Rolniczej w Lublinie. Od kilku kadencji piastuje godność starszego cechu. Jest biegłym rzeczoznawcą z zakresu piekarstwa, przewodniczy Państwowej Komisji Egzaminacyjnej, nadającej tytuły zawodowe w branży piekarskiej. Od początku istnienia Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa Rzeczpospolitej Polskiej działa aktywnie we władzach naczelnych tej najważniejszej organizacji branżowej.

 

MARIUSZ GRZEGORZ NOWICKI

   Jest absolwentem naszego technikum. Swą karierę zawodową rozpoczął w Zakładach Mięsnych Żerań,
na stanowisku kucharza w roku 1988, następnie przez 12 lat pracował w hotelu Marriott, awansując na stanowisko Kitchen Supervisor.
Pracował także jako Executive Chef w restauracji "Tygmont", w Qult Clubie, Cafe Szparka i hotelu Mościcki.
Od roku 2007 do chwili obecnej pełni funkcję Prezesa Zarządu "Akcent Catering", zarządzając firmą kateringową organizującą takie imprezy jak 80 urodziny Prymasa Polski, konkurs BBQ na Litwie, imprezy plenerowe.
Wśród jego osiągnięć należy wymienić kompleksową obsługę Restauracji Polskiej, podczas Narodowej Wystawy EXPO 2008 w Saragossie, gdzie Polska zdobyła III miejsce w kategorii na Najlepszy Pawilon wśród 120 państw.
Mariusz Nowicki jest także aktywnym działaczem społecznym w swojej branży. Od roku 2002 jest członkiem Ogólnopolskiego Stowarzyszenia Szefów Kuchni i Cukierni. Zdobył jako trener srebrny medal w konkurencji Deser
i czwarte miejsce w ogólnej klasyfikacji na Mistrzostwach Świata w Grillowaniu Węgry 2005.
W 2006 roku jako Team Chef zdobył dwa brązowe medale - w konkrencjach Kuchnia Gorąca i Prezentacja Stołu Zimnego na Międzynarodowych Targach Gastronomii Lux - Expo 2006. Następnie przez dwa lata był koordynatorem Kulinarnych Reprezentacji Narodowych, a także sędzią wielu konkursów kulinarnych.
Na kulinarnych Mistrzostwach świata w Tenneessee w USA zdobył ze swoim zespołem Polish BBQ Smoker
I miejsce i nagrodę dziennikarzy za wystrój stanowiska, prezentację i wizerunek zespołu.
W roku 2008 założył Zespół Kulinarny Barbecue Fire Horns zdobywając dobre miejsca w Polsce i za granicą.